Voici ma recette de cake marbré chocolat caramel pécan enrobé !! La recette qui m'a réconciliée avec les cakes! Il reste hyper moelleux de la première part à la dernière pendant une bonne semaine! Allez on y va!
Séparer les blancs des jaunes des œufs et commencer par battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis réserver.
Mettre à fondre le chocolat au bain marie à environ 45°C. Une fois l'opération effectuée, ôter du feu puis y incorporer de façon homogène l'huile de pépins de raisin (ou tournesol) et réserver.
Laisser à nouveau bloquer l'enrobage environ 45 min. Une fois chose faite il sera prêt à être dégusté!
Penser à le conserver dans une boîte hermétique pour optimiser le moelleux durant une bonne semaine de la première part à la dernière... Enfin si vous tenez une semaine ;-)