J'ai mis du temps mais la voici! Vous voulez allier gourmandise et fraîcheur de saison facilement je vous propose donc ma recette de choux pralinés cœur coulant pêche! Alez go!
Vider dans un grand plat puis filmer contact et placer au frais environ 30min. Le but est qu'elle refroidisse totalement.
Laisser refroidir totalement (environ 30min au froid)et mettre en poche.
La consistance doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Il faut qu'elle forme un ruban ou le sillon tracé au doigt doit se refermer ou encore la technique de la vague: en ôtant la spatule la pâte forme une vague dont la pointe retombe légèrement. Placer la pâte à choux dans une poche avec douille cannelée.
Abaisser cette pâte et la mettre au froid (environ 5min).